Vilgain Olivový olej extra panenský BIO – svěží řecký olej z oliv Athinolia a Koroneiki

Vilgain extra panenský olivový olej v BIO kvalitě pochází z jihovýchodní Lakonie na Peloponésu, oblasti s dlouhou tradicí pěstování oliv. Spolupracujeme s devíti zemědělskými družstvy a zhruba 3 000 malými a středními rodinnými farmami, jejichž olivy zpracovávají místní lisovny. Za olejem tak stojí řecké olivy, řečtí pěstitelé a řecká produkce.

Z olivovníku do lisovny ještě týž den

Sklizeň začíná ráno a olivy míří rovnou do nejbližší lisovny, kde se za studena lisují ještě týž den, do několika hodin od sklizně. Rychlý proces pomáhá zachovat svěží charakter oliv. Hotový olej se skladuje v nerezových tancích, kde dusík vytěsňuje kyslík a omezuje tak oxidaci. V teplejších měsících se navíc hlídá i teplota skladování.

Svěží odrůdy s výraznou chutí 

Charakter definuje spojení dvou řeckých odrůd. Athinolia je tradiční odrůda z oblasti Lakonie, ceněná pro aromatický a ovocný charakter. Sklízí se poměrně brzy, a proto dává svěží a výrazné oleje. Koroneiki patří k nejznámějším řeckým odrůdám a přidává výrazné aroma a typickou pepřovou chuť.

Na studeno i krátké restování

Na první dojem je olej svěží a ovocný, pak přicházejí tóny čerstvě posečené trávy a na závěr příjemná pepřová štiplavost. Je čirý a zelený a díky hladké textuře se snadno lije. S bodem zakouření ≥ 204 °C zvládne i restování zeleniny, pečení, marinády, domácí omáčky a dresinky.

Vilgain Olivový olej extra panenský BIO v bodech:

• 100% BIO extra panenský olivový olej
• z jihovýchodní Lakonie v Řecku
• z odrůd Athinolia a Koroneiki
• za studena lisovaný do několika hodin od sklizně
• svěží ovocná chuť s pepřovým závěrem
• do studené kuchyně i na vaření, bod zakouření ≥ 204 °C
• vysoký obsah mononenasycených mastných kyselin